5 curiosidades e benefícios sobre a Stevia, o adoçante natural
A Stevia é um adoçante natural, livre de calorias. Há centenas de anos que é utilizada, no entanto, só recentemente a Stevia começou a ser mais conhecida e falada, sobretudo pelos seus benefícios em comparação com o consumo açúcar. Entre eles, a literatura descreve a capacidade da Stevia auxiliar na perda de peso, na redução da pressão sanguínea, diminuição dos níveis de açúcar no sangue e prevenção de cáries.
Substitua o açúcar por um adoçante natural
5 Curiosidades sobre a Stevia
- É uma planta cultivada no Brasil e no Paraguai;
- É cerca de 200 a 300 vezes mais doce do que o açúcar, mas sem os efeitos negativos no organismo que o açúcar provoca;
- A parte mais doce da planta, encontra-se nas folhas;
- Apresenta zero calorias;
- Indíce glicémio nulo.
Benefícios para a saúde
Diabetes
Os benefícios da Stevia são vários, mas talvez o mais importante seja a sua capacidade de controlar os níveis de açúcar no sangue tornando-a assim tão atraente como adoçante.
A origem do factor doçante na stevia – o glicosídeo steviol – é totalmente vegetal e não tóxica, substancialmente distinto de outros adoçantes que incluem químicos. Ao contrário da sacarose, o principal constituinte do açúcar, a stevia contém o stevioside, um composto glicosídeo não-carbohidrato. Significa isto que, quando a stevioside é decomposta, as partículas que contêm glucose são absorvidas pelas bactérias presentes no cólon, ao invés de serem absorvidas pela corrente sanguínea e, desta forma, alterarem os níveis de glucose presentes no sangue.
Perda de peso
Mais ainda, o organismo não digere nem metaboliza o glicosídeo que compõem o adoçante e que lhe confere o sabor doce, pelo que que não se obtêm calorias com a ingestão da Stevia.
Outros benefícios:
- Controlo da pressão Sanguínea;
- Saúde Oral – prevenção de cáries, pela redução da formação de bactérias presentes na cavidade bucal e redução do sangramento das gengivas;
- Dermatologia – tratamento de eczema e dermatite, através da inibição da actividade bacteriana.
As folhas de Stevia incluem ainda outras vitaminas e sais minerais que são fundamentais a uma dieta equilibrada.
Sais minerais:
- Cálcio;
- Cromo;
- Cobalto;
- Flúor;
- Ferro;
- Magnésio;
- Manganês;
- Fósforo;
- Potássio;
- Selênio;
- Sódio;
- Estanho;
- Zinco.
Vitaminas:
- Ácido ascórbico (vitamina C);
- Beta-caroteno;
- Riboflavina.
Conheça as várias formas de apresentação da Stevia
Como utilizar este adoçante natural
É um ingrediente utilizado em gelados, chocolates, gelatinas, suplementos, sobremesas, pão, iogurtes, pastilhas elásticas, etc. Existem no mercado várias formas de apresentação da stevia e cada uma adapta-se melhor a cada utilização.
- Stevia em pó
Pode ser encontrada em formato de pó, normalmente indicada para adoçar líquidos, como o café, chá ou sumos. Pode também ser incorporado em receitas, como bolos ou doces.
- Comprimidos de stevia
Em formato comprimido, é prática, também por poder ser levada para todo o lado, refusando assim os pacotes de açúcar, que normalmente acompanham o café, chá ou outras bebidas semelhantes. Um comprimido tem o poder adoçante equivalente a uma colher de chá de açúcar, cerca de 6 gramas.
- Edulcorante líquido
Nos sumos, batidos e smoothies, e noutras receitas de bolos ou doces, pode ser mais prático utilizar stevia adoçante líquido. 5 gotas têm o poder adoçante equivalente a uma colher de chá de açúcar.
Apresenta-se como um substituto mais saudável ao açúcar, particulamente importante para quem sofre de diabetes e mesmo quem está num processo de perda de peso, uma vez que tem zero calorias.
