Teff

Teff muito nutritivo e sem glúten

O teff (Eragrostis tef) é um cereal originário da Etiópia, conhecido por ser altamente nutritivo e sem glúten, tornando-se uma opção popular para pessoas com intolerância ao glúten.

É um grão muito pequeno, mas repleto de nutrientes essenciais.

Quem diria que um pequeno grão como o teff poderia ter tantas vantagens para o nosso bem-estar! Este grão é rico em vitaminas, antioxidantes e minerais como cálcio, magnésio, potássio, zinco e ferro.

Se está a tentar perder peso, este é o alimento que deve incluir na sua dieta. As suas propriedades prolongam a sensação de saciedade, diminuindo a vontade de comer fora das refeições.

Por ser rico em ferro, o teff é também um ótimo aliado no intestino, isto porque regula o funcionamento do trânsito intestinal. Para além disso, também é um cereal que previne e combate os sintomas de anemia.

As principais características nutricionais do teff incluem:

• Rico em Proteínas: O teff contém cerca de 13% de proteína, sendo uma fonte significativa de aminoácidos essenciais.
• Fonte de Fibras: Rico em fibras dietéticas, ajuda na digestão e no controlo dos níveis de açúcar no sangue.
• Minerais Essenciais: O teff é uma excelente fonte de ferro, cálcio, magnésio, fósforo, e zinco.
• Vitaminas: Contém vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1 (tiamina) e B6, essenciais para o metabolismo energético.
• Baixo Índice Glicémico: Devido à sua combinação de proteínas e fibras, o teff tem um baixo índice glicémico, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

5 Benefícios Principais do Consumo de Teff

• Apoio à Saúde Digestiva:

Rico em Fibras: O elevado teor de fibras, ajuda a melhorar o trânsito intestinal, prevenindo a obstipação e promovendo a saúde digestiva.

Saúde do Microbioma: As fibras também atuam como prebióticos, alimentando as bactérias benéficas do intestino e promovendo um microbioma saudável.

• Apoio à Saúde Óssea:

Fonte de Cálcio: É uma das poucas fontes vegetais ricas em cálcio, sendo essencial para a manutenção da saúde óssea e para prevenir condições como a osteoporose, especialmente para pessoas que seguem uma dieta sem laticínios.

Minerais Essenciais: Além do cálcio, contém magnésio e fósforo, que são fundamentais para o desenvolvimento e a manutenção de ossos fortes.

• Gestão de Peso e Regulação do Açúcar no Sangue:

Baixo Índice Glicémico: O consumo de teff pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, tornando-se uma excelente opção para pessoas com diabetes ou que procuram controlar o peso.

Prolonga a Saciedade: O teor de proteínas e fibras aumenta a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite e a reduzir a ingestão calórica.

• Fonte Rica de Ferro:

Prevenção de Anemia: É uma excelente fonte de ferro, essencial para a produção de hemoglobina, ajudando a prevenir a anemia, especialmente em pessoas com dietas vegetarianas ou veganas.

Ferro de Alta Biodisponibilidade: O ferro presente é facilmente absorvido pelo corpo, sendo eficaz na melhoria dos níveis de energia e no combate à fadiga.

• Sem Glúten e Fácil Digestão:

Opção para Pessoas com Doença Celíaca ou Intolerância ao Glúten: É naturalmente isento de glúten, sendo uma excelente alternativa para pessoas que seguem uma dieta sem glúten.

Fácil Digestão: Devido ao seu pequeno tamanho e composição nutritiva, o teff é facilmente digerido, sendo uma boa escolha para pessoas com problemas digestivos.

Formas de Consumo Natural do Teff

• Farinha de Teff:

Uso na Panificação: A farinha pode ser usada para fazer pães, bolos, biscoitos e panquecas sem glúten. Pode ser utilizada sozinha ou misturada com outras farinhas sem glúten.

Base para Crepes e Panquecas: Na culinária tradicional etíope, a farinha de teff é usada para fazer injera, um tipo de crepe fermentado. Esta farinha também pode ser usada para criar versões mais simples de panquecas e crepes.

• Grãos Integrais de Teff:

Cozido como Cereal: Os grãos podem ser cozidos em água para formar uma papa semelhante à aveia ou ao arroz. É ideal para o pequeno-almoço ou como acompanhamento de pratos principais.

Saladas e Acompanhamentos: Após serem cozidos, os grãos de teff podem ser adicionados a saladas ou usados como base para tigelas nutritivas de grãos.

• Flocos de Teff:

Adição a Batidos e Iogurtes: Os flocos podem ser adicionados a batidos ou misturados com iogurte, oferecendo uma forma rápida e nutritiva de consumir este grão.

Pequeno-Almoço Saudável: Os flocos podem ser consumidos com leite ou alternativas vegetais para um pequeno-almoço semelhante a cereais.

• Farinha de Teff para Espessantes:

Uso em Molhos e Sopas: A farinha de teff pode ser usada como espessante em molhos, sopas e guisados, proporcionando textura e valor nutricional adicional.

O teff é um cereal altamente nutritivo, rico em proteínas, fibras, ferro e cálcio, sendo uma excelente opção para pessoas que procuram alternativas sem glúten ou para quem quer diversificar a dieta com um superalimento cheio de benefícios para a saúde.

Incorporar teff na alimentação pode ser feito de várias formas, como em farinha, grãos integrais ou flocos, tornando-se uma opção versátil para várias preparações culinárias.

Como sempre, é aconselhável consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na dieta, especialmente em casos de necessidades nutricionais específicas.

Para aproveitar todas estas propriedades benéficas pode consumir este grão ao natural, em farinha ou em suplementos alimentares. A Lifenatura tem as melhores opções para si!