Frutos Secos: Porque são Eles Saúde em Pequenas Doses?
Os frutos secos são fonte de saúde e altamente benéficos para o coração, podendo ser consumidos – as recomendações dos especialistas vão no sentido de até 50 gramas por dia – como deliciosos aperitivos, acompanhamentos fantásticos, sobremesas maravilhosas ou até mesmo em forma de práticos suplementos.
Ricos em gorduras insaturadas, que ajudam a reduzir os níveis de mau colesterol no sangue, assim são os frutos secos
Insistir na ideia real de que as gorduras representam cerca de 80% das calorias fornecidas pelos frutos secos é extremamente importante e mesmo no caso de doentes hipertensos e/ou obesos ajudam a reduzir os níveis de mau colesterol no sangue por serem ricos em gorduras insaturadas. Tal é o caso das nozes, avelãs, amêndoas e pinhões.
Referir a riqueza das proteínas nos frutos secos nunca é demais, já que representam cerca de 20% do seu peso – um valor superior a qualquer outro alimento de origem vegetal e equiparável às proteínas dos ovos, da carne ou do peixe. É por esta razão que os frutos secos são, de facto, a alternativa perfeita – juntamente com cereais – nas dietas vegetarianas.
Na luta à prevenção de certos tipos de cancro e de doenças cardiovasculares os frutos secos aparecem também na dianteira da roda alimentar por serem uma fonte riquíssima de antioxidantes, de vitaminas B e E, magnésio, fósforo e ácido fólico – este último abundante nas nozes, nas avelãs e nos amendoins.
Um alerta muito importante para o consumo de frutos secos refere-se ao acto de compra: estes deverão apresentar-se com a casca intacta e sem rupturas, sem buracos e não devem estar manchados quando comprados avulsos. Se não for o caso, os embalados têm mesmo de estar soltos e serem conservados na ventilação e na frescura adequada para não perderem propriedades. Assegurarmo-nos de que cumprem com estes requisitos importa mesmo muito.
Altamente calóricos são também alguns frutos secos, cuidado…
O excesso de peso, a obesidade e os diabetes constituem um obstáculo ao consumo destes alimentos por serem altamente calóricos quando desidratados e muito açucarados em comparação aos frescos. Mas deverão ser os preferidos por quem faz esforço físico intenso.
Serão, no entanto, muitos mais os benefícios gerais dos frutos secos – uma verdadeira fonte de saúde em pequenas doses. Hidratos de carbono, minerais, vitaminas e fibra: assim estão recheados os frutos secos. Sabe-se que, por exemplo, uma dieta rica em fibra é excelente para o trânsito intestinal e reduz o risco de cancro do cólon.
Frutos secos embalados ou por embalar, em suplemento ou como acrescento o importante mesmo é consumi-los levando sempre em consideração os aditivos – permitidos pela lei – que poderão provocar alguma alergia. Ademais, conservá-los em um frasco bem fechado é essencial para que não sequem demasiado.
